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万能中華を使用した

ゴーヤチャンプルー

主な材料2人前
万能中華 1袋
○ゴーヤ(わたを取って薄切り) 中1本
○豆腐(水切りしておく ※1) 1/2丁(約150g)
○豚バラ肉(2cm巾に切る) 50g
○卵(溶いておく) 2個
○炒め油 大さじ1

※1:豆腐のカンタン水切り/キッチンペーパーを敷いた皿に、2cm角に切った豆腐をのせ小さじ1/2の塩をふりかけ、ラップをかけずに約2分間電子レンジで加熱する。

※2:ゴーヤはシャキッとした歯ごたえが残るように炒める。

作り方
  • 熱したフライパンに油を入れて豚肉を炒め、
    色が変わったらゴーヤを入れて約1分間炒める。(※2)
  • 水切りした豆腐を加えて更に炒め、万能中華を指でつぶし入れて混ぜ合わせる。
  • 溶き卵を入れてかきまぜ、半熟になったら火を止め、蓋をして蒸らす。
!ワンポイント
しょうゆ 小さじ1/2、みりん 小さじ1/2(またはあじつゆ小さじ1)を加えると、一層おいしくなります。