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ふりだしを使用した

揚げ餅のみぞれ汁

主な材料2人前
○餅 4個
○揚げ油 餅が半分浸る量
ふりだし 1袋
○お湯 350ml
○大根おろし 1/2カップ
○薬味
(ネギ、七味唐辛子、ゆず皮など)
適宜
作り方
  • 餅の表面を、弱火できつね色になるまで揚げて油を切り、お椀に移しておく。
  • 鍋にお湯350mlを沸騰させた中に「ふりだし」を入れて
    3~5分間微沸騰させ「だしがら」を取り出す。
  • (2)に大根おろしを加えてひと煮立ちさせ、1に注いで薬味をあしらう。
!ワンポイント
揚げる前に餅に片栗粉をまぶしておくと、よりおいしくなります。