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ふりだしを使用した

ゴーヤチャンプルー

主な材料2人前
○ゴーヤ(わたを取って薄切り) 中1本
○豆腐(水切りしておく ※1) 1/2丁
○豚三枚肉(2cm巾に切る) 50g
○卵(溶いておく) 2個
ふりだし(袋を破った中身) 1袋
○炒め油 大さじ1

※1:豆腐のカンタン水切り/キッチンペーパーを敷いた皿に、2cm角に切った豆腐をのせ小さじ1/2杯の塩をふりかけ、ラップをかけずに約2分間電子レンジで加熱する。

※2:ゴーヤはシャキッとした歯ごたえが残るように炒める。

作り方
  • 熱したフライパンに油を入れて豚肉を炒め、
    色が変わったらゴーヤを入れて約1分間炒める。
  • 豆腐を加えて更に炒め、「ふりだし」をふりかけて混ぜ合わせる。※2
  • 溶き卵を入れてかきまぜ、半熟になったら火を止め、蓋をして蒸らす。
!ワンポイント
しょうゆ小さじ1/2、みりん小さじ1/2を加えると更においしくなります。
しょうゆとみりんを足した量のあじつゆを使うと一層おいしくなります。