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極上ふりだしを使用した

土瓶蒸し

素材のおいしさと松茸の香りが広がる本格料亭風の土瓶蒸しです。

主な材料2人前
極上ふりだし 1袋
○お湯 300~350ml
○松茸 4切れ
○白身の魚(湯引きする) 2切れ
○えび(カラをむき背わたを取る) 2尾
○ぎんなん 6コ
○三ッ葉 適量
○すだち 1コ
作り方
  • 300~350mlのお湯に「極上ふりだし」を和紙のまま入れ
    軽く沸騰させながら5分間煮てだしがらを取り出しておく。
  • 土瓶蒸しの器に具を入れ1のだし汁を加える。
    蒸し器で約10分間位蒸して三ッ葉を加え、すだちを添える。
!ワンポイント
  • 松茸のかわりに他の茸類でも可。
  • 蒸さずに電子レンジ、または直火でも良い。
  • だしがらは冷凍保存して「ふりかけ」を作ると無駄になりません。