HOME > カンタンレシピ > ぜいたく博多雑煮

極上ふりだしを使用した

ぜいたく博多雑煮

だしたまをつくる分だけひと手間かけると、遙かにおいしくなります。

主な材料2人前
極上ふりだし 4カップ
○お湯 700ml
○丸餅 2人で必要な数
○大根 2枚
○里芋 2個
○にんじん 2枚
○ごぼう 中5cm
○かつお菜 1枚
○ぎんなん 4粒
○ぶり 40g
○鶏肉 20g
○かまぼこ 厚さ1cm、2切れ
○あわび 厚さ5mm、2切れ
○さざえ 厚さ1cm、4切れ
○貝柱・ 厚さ5mm、2切れ
○車えび 2尾
作り方
  • お湯に「極上ふりだし」を和紙袋のまま入れ、
    軽く沸騰させながら、5分間煮て「だしがら」を取り出しておく。
  • 具をだしに加え、一煮立ちさせて器に盛る。
    ※器に盛る際は、餅がお椀にくっつかないように大根を底に敷く。
!下ごしらえ
  • 【  丸餅  】 こんがり焼いておく。
  • 【  大根  】 皮付きのまま2mmの厚さの輪切りにしてゆでておく。
  • 【  里芋  】 皮をむきゆでておく。
  • 【 にんじん 】 皮を剥いて、5mmの厚さの輪切りにしてゆでておく。
  • 【 ごぼう 】 皮をこそぎ、短冊に切りゆでておく。
  • 【 かつお菜 】 青く堅めにゆで、3cmの長さに切る。
  • 【  ぶり  】 1cmの厚さに切り、茹でておく。
  • 【  鶏肉  】 1cmの厚さに切り、茹でておく。
  • 【 車えび 】 カラのまま焼いておく。