ふりだし
を使用した
揚げ餅のみぞれ汁
主な材料2人前| ○餅 | 4個 |
| ○揚げ油 | 餅が半分浸る量 |
| ●ふりだし | 1包 |
| ○お湯 | 350ml |
| ○大根おろし | 1/2カップ |
| ○薬味 (ネギ、七味唐辛子、ゆず皮など) |
適宜 |
- 餅の表面を、弱火できつね色になるまで揚げて油を切り、お椀に移しておく。
- 鍋にお湯350mlを沸騰させた中に「ふりだし」を入れて
3～5分間微沸騰させ「だしがら」を取り出す。 - (2)に大根おろしを加えてひと煮立ちさせ、1に注いで薬味をあしらう。
ワンポイント- 揚げる前に餅に片栗粉をまぶしておくと、よりおいしくなります。
