ふりだし
を使用した
茶碗蒸し
主な材料3～4人前| ●ふりだし | 1包 |
| ○お湯 | 2カップ(400ml) |
| ○卵 | 2個 |
○具（鶏肉、えび、しいたけ、みつば、ぎんなんなどお好みで） |
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- 鍋にお湯を沸騰させてふりだしを入れ、3～5分弱火で煮出して「だし」を取り、
両手で鍋の底から持てる温度（約50℃）になるまで冷ます。
※室度20℃のとき、約10分程度かかります。 - ボウルに卵を割り入れてよくかき混ぜ、(1)に混ぜながら入れる。
- お好みの具を食べやすい大きさに切って容器に入れ、(2)を注いでラップをする。
- アルミホイルに箸で5～6箇所穴を開け、ラップの上にかぶせ、
電子レンジで5～6分（500W）加熱する。（蒸し器、湯せんでは12～15分程度）
※電子レンジで火花が出る場合はすぐに加熱を中止して下さい。
※固まり具合を見ながら加熱時間を調節して下さい。
ワンポイント- (1)を急いで冷ますには鍋を濡れたふきんの上に置き、かき混ぜます。
ふきんが熱くなったら再度冷たい水で濡らしてください。 - (2)をザルなどで濾すときれいに仕上がります。
- (1)を急いで冷ますには鍋を濡れたふきんの上に置き、かき混ぜます。