極上ふりだし
を使用した
ぜいたく博多雑煮
ぶりを使った博多雑煮に、車えび・さざえなどを加えた贅沢なひと品です。
主な材料2人前| ●極上ふりだし | 2包 |
| ○お湯 | 800ml |
| ○丸餅 | 2人で必要な数 |
| ○大根 | 2枚 |
| ○里芋 | 2個 |
| ○にんじん | 2枚 |
| ○ごぼう | 中5cm |
| ○かつお菜 | 1枚 |
| （水菜、春菊でも代用可） | |
| ○ぎんなん | 4粒 |
| ○ぶり | 40g |
| ○鶏肉 | 20g |
| ○かまぼこ | 厚さ1cm、2切れ |
| ○あわび | 厚さ5mm、2切れ |
| ○さざえ | 厚さ1cm、4切れ |
| ○貝柱・ | 厚さ5mm、2切れ |
| ○車えび | 2尾 |
- お湯に「極上ふりだし」を和紙包のまま入れ、
軽く沸騰させながら、5分間煮て「だしがら」を取り出しておく。 - 具をだしに加え、一煮立ちさせて器に盛る。
※器に盛る際は、餅がお椀にくっつかないように大根を底に敷く。
下ごしらえ- 【 丸餅 】 こんがり焼いておく。
- 【 大根 】 皮付きのまま2mmの厚さの輪切りにしてゆでておく。
- 【 里芋 】 皮をむきゆでておく。
- 【 にんじん 】 皮を剥いて、5mmの厚さの輪切りにしてゆでておく。
- 【 ごぼう 】 皮をこそぎ、短冊に切りゆでておく。
- 【 かつお菜 】 青く堅めにゆで、3cmの長さに切る。
- 【 ぶり 】 1cmの厚さに切り、茹でておく。
- 【 鶏肉 】 1cmの厚さに切り、茹でておく。
- 【 車えび 】 カラのまま焼いておく。
